Categoria: cucina san francesco
Ai Cappuccini l’autunno non smette mai di stupire! Cosa c’è di più bello che concedersi una serata rilassante con cena e pernottamento in resort, lasciandosi cullare dal foliage e da tramonti indimenticabili con vista sui vigneti?
Un’esperienza ricca di emozioni che trova il suo culmine nel nuovo menù di stagione, per un tripudio di sapori da gustare al tepore del caminetto nel pieno rispetto del distanziamento e delle norme di sicurezza.
Menù autunno 2020 ai Cappuccini tra conferme e sorprese
Per questo autunno 2020 lo Chef del resort ha pensato a una proposta che tiene vivi i grandi classici e i must indiscussi della stagione, inserendo qualche frizzante novità.
Ed è così che a zucca, melograno, castagne, ragù e a piatti della tradizione come ravioli, risotto, gnocco, manzo all’olio di Rovato si affiancano le cruditè e prestigiosi tagli di carne e specialità di pesce. Il tutto accomunato da un tocco di creatività a cura della nostra brigata, sempre impegnata a dare il meglio per stupire i commensali.
Variegata anche l’offerta di dessert: oltre al nostro Tiramisù e a perle di stagione come ribes nero e passion fruit, ecco tornare la selezione di formaggi servita con marmellate e miele di alta qualità.
Le pietanze sono come sempre accompagnate da un’attenta selezione di vini che ha nel nostro sommelier Marco il suo massimo fautore. Franciacorta, Champagne, vini fermi e vini da dessert deliziano i calici degli ospiti in perfetto abbinamento con le portate, esaltando l’anima degli ingredienti e la genuinità delle ricette.
Novità: il menù cocktail di Cappuccini Resort
Vino e… molto di più! Siamo felici di presentare il nuovo menù cocktail del resort, una delicata esplosione di gusti ottenuta a partire dai più affermati liquori mondiali rivisitati in modo innovativo dai bartender dei Cappuccini. Immancabile il nostro apprezzatissimo Spritz Franciacorta.
NOVITÀ: il menù cocktail di Cappuccini Resort
Pernottamento in Hotel de Charme 4 stelle
Dopo una cena d’eccellenza, cosa c’è di meglio che concedersi un sonno rigenerante in un luogo ricco di storia e ammodernato secondo i più eleganti criteri? Le camere del nostro Hotel de Charme 4 stelle sono pronte ad accoglierti per un pernottamento esclusivo immerso nel fascino delle antiche celle dei frati ora riconvertite a raffinate suite. Lo staff garantisce l’attuazione di tutte le misure di sicurezza necessarie e interventi di igienizzazione e sanificazione.
Prenota subito il tuo posto in resort: Rosalba e il suo staff ti aspettano.
Tel.+ 39 030 71 57 254 – [email protected].
Un secondo piatto che unisce la versatilità della carne 100% italiana con un contorno della tradizione tipico dell’Italia centrale. Un’opera di rivisitazione del nostro Chef che mantiene saldo lo spirito autentico arricchito ora da un tocco di modernità. È la costoletta di pecora grigliata accompagnato dall’insalata di panzanella, importante pedina del menù del mese in un risultato che bilancia alla perfezione il sapore deciso della carne e la freschezza della panzanella.
Un piatto popolare da un nuovo punto di vista: la panzanella
Pomodori, cipolla rossa, aglio, basilico, cetriolo. E ancora pepe, sale, olio extra vergine d’oliva e dell’ottimo pane toscano. Sono questi gli ingredienti della panzanella classica secondo la ricetta originaria della Toscana. Un piatto popolare ampiamente diffuso con qualche variazione anche nel Lazio, in Umbria e nelle Marche e che approda ai Cappuccini per allietare il palato estivo dei nostri ospiti.
Irresistibile durante i mesi più caldi, l’insalata di panzanella si presenta ai commensali in un vero trionfo di sapori e colori: le verdure di stagione raccolte nell’orto del resort accompagnate dal nostro olio EVO daranno vita a una pietanza leggera e rigenerante dal caratteristico profumo d’estate.
Per prenotare subito il tuo tavolo e godere di un rilassante pranzo circondato dalle incantevoli colline della Franciacorta clicca qui.
La ricerca esclusiva avvalorata dall’orto biologico
La nostra Cucina San Francesco fa ancora una volta della ricerca un’arte. Ci piace riscoprire le ricette tradizionali d’un tempo e attualizzarle, facendo attenzione a mantenere vivi gli intenti da cui sono nate e i contesti storici nei quali si sono evolute.
Una fase di ricerca e trasposizione resa più semplice grazie alla presenza dell’orto di proprietà del resort. Un vero tesoro presso cui attingiamo per ogni esigenza, e che dagli ortaggi alle spezie, dagli alberi da frutto all’olio ci permette di essere in gran parte autonomi così da garantire ai nostri clienti una cucina genuina a filiera corta con controllo diretto dal produttore al consumatore.
Questo valore aggiunto si sposa con la professionalità della nostra brigata, con all’attivo esperienze nazionali e internazionali in grado di donare dinamismo al nostro menù traendo il meglio dal panorama culinario del Bel Paese e oltre. Il tutto arricchito dalla carta dei vini affidata al nostro sommelier Marco, profondo conoscitore di vino a 360° e con una naturale passione nei confronti delle bollicine e dello Champagne.
Ora tocca a te: ti aspettiamo in resort!
Cappuccini Resort riapre ufficialmente al pubblico. Da venerdì 5 giugno sarà possibile tornare a gustare i piatti esclusivi della nostra Cucina San Francesco in un clima rilassato, in piena sicurezza e con tante novità.
Riapertura ristorante Cappuccini Resort: tutte le novità
Siamo innanzitutto orgoglio di presentare la proposta culinaria rinnovata a base di pietanze stagionali, verdure dell’orto e salse fatte in casa. Dallo gnocco alla ricotta di bufala e tartufo di mare al cremoso al bagoss estivo con verdure di stagione, i nuovi piatti esaltano i sapori della bella stagione in arrivo bilanciando il meglio della tradizione con un tocco di freschezza e modernità. Il tutto come sempre accompagnato dall’ ampia carta di vini Franciacorta e Champagne dalla cantina del resort, con varietà esclusive affiancate ai nomi più rinomati selezionati in prima persona dal nostro sommelier Marco.
Ma c’è un’altra grande novità pensata per venire incontro ai nostri clienti nel rispetto delle normative vigenti. Cappuccini Resort ha scelto di adottare il menù digitale, una soluzione comoda e igienica che ti permetterà di consultare il menù direttamente sul tuo smartphone tramite scansione del codice QR: basterà scorrere lo schermo del dispositivo, scegliere le tue pietanze preferite… et voilà, addio carta!
E non finisce qui. Da oggi chi lo desidererà potrà cenare in camera, un’idea perfetta per una serata romantica nella più totale privacy e con servizi igienici a uso esclusivo. La magica atmosfera delle nostre antiche celle dei frati ti aspetta per un’esperienza unica!
Apertura del ristorante e informazioni
A partire dal 5 giugno il ristorante ai Cappuccini Resort è aperto. Prenotazione obbligatoria (tel. + 39 0307157254 – [email protected]). Rosalba e il suo staff ti garantiscono l’adozione di tutte le misure di sanificazione e contenimento.
Ti attendiamo con trepidazione per ripartire alla grande e riscoprire insieme la gioia della quotidianità.
Dopo l’apprezzatissima proposta di team building in Franciacorta in autunno, ecco alcune idee per un’indimenticabile team experience da vivere nel nostro territorio questa primavera.
Due gli ingredienti fondamentali: prelibatezze gourmet e relax. Scopri di più.
Team building in Franciacorta: meeting e pranzo gourmet
Il nostro resort offre una sala meeting dedicata a gruppi di lavoro e attività di team building. Le sale di varie dimensioni, la tranquillità di una location esclusiva e il facile accesso all’area esterna per una passeggiata rigenerante tra le dolci colline della Franciacorta fanno di Cappuccini un luogo sempre più apprezzato per le esigenze delle aziende.
La Cucina San Francesco del resort propone ogni giorno piatti freschi realizzati con ingredienti locali e, a seconda della stagione, frutta, ortaggi e piante aromatiche coltivate nell’orto di proprietà. Il perfetto abbinamento con un buon calice di Franciacorta DOCG o di Champagne è curato dal nostro sommelier Marco Pelizzari, recentemente insignito del titolo di Krug Ambassador.
Tra momenti operativi e un’elegante pausa pranzo, Cappuccini offre tutto ciò che cerchi per la tua azienda: spazi idonei per gestire le attività insieme al tuo team e proposte gourmet d’alta qualità per una pausa pranzo d’eccellenza.
Proposte per attività di gruppo
Tra le proposte di Cappuccini per team in trasferta segnaliamo:
Visita in cantina: la cantina del resort è ricavata nell’antico pozzo del convento, un luogo dal fascino magico oggi adibito alla custodia delle bottiglie dei migliori brand di Franciacorta e Champagne. La ricerca è affidata a Marco Pelizzari, che in sintonia con i piatti proposti dalla cucina seleziona le tipologie più adatte ad accompagnare i piatti gourmet.
Lezione di yoga o pilates: nella Beauty SPA Elis si avvicendano le migliori insegnanti di yoga e pilates di tutto il nord Italia. Una grande vetrata affacciata sui vigneti rende l’esperienza ancora più affascinante. La SPA è attiva dal 2000 in quella che un tempo era l’antica portineria del convento, all’ingresso del resort.
SPA di gruppo: tra l’accogliente piscina e le acque dell’antico calidarium, tra una seduta in sauna e massaggi personalizzati, in SPA potrai rilassarti insieme a tutta la squadra e riscoprire la bellezza di avere tanti interessi in comune.
La proposta si completa con il pernottamento nell’hotel 4 stelle del resort. Angoli di intimità per distendere corpo e spirito e lasciarsi stupire dall’incredibile colpo d’occhio sulle colline circostanti.
Per il tuo team building in Franciacorta contattaci e richiedi un’offerta personalizzata.
Il Natale è alle porte e ancora non hai pensato ai regali? Abbiamo la soluzione per te: omaggiare i tuoi cari con un’esperienza esclusiva da Cappuccini Resort… e sarà un Natale davvero indimenticabile!
Regalo di Natale: percorso benessere in SPA
Collocata nell’ex portineria del convento, la Beauty SPA Elis di Cappuccini Resort offre un variegato menù di coccole e relax. In un ambiente altamente suggestivo e avvolti dal caldo abbraccio delle dolci acque del calidarium romano, è possibile vivere insieme alla persona amata un’esperienza romantica e rigenerante.
“Benessere è…”, “Magia d’Oriente è…”, “Il Colore è…” e le altre proposte sono a tua disposizione per un regalo di Natale ricco di emozioni tra la piscina ricavata nella roccia,, grotte di vapore, saune, tisane, stuzzico pomeridiano. Completano l’offerta i trattamenti viso, corpo e un’ampia scelta di massaggi.
Tutti i percorsi benessere sono comprensivi di cena in resort, pernottamento nel nostro hotel 4 stelle e prima colazione.
Scegli il tuo regalo di Natale: consulta il menù SPA completo.
Emozioni per occhi e palato: a Natale regala una cena in resort
Una cena a base di sapori ricercati, dove ogni ingrediente emerge nelle sue più pregiate sfumature. È quanto offre la Cucina San Francesco del resort, guidata dallo Chef Fabio Aceti insieme alla sua brigata Chiara, Davide, Francesco, Maurizio e Charlotte. Un’idea regalo perfetta per una cena romantica immersa nella magia del natale, in compagnia di un ottimo calice dei migliori Champagne francesi o delle più pregiate qualità di vini Franciacorta.
Disponibili su richiesta le suite del nostro hotel, antiche celle dei frati ora riconvertire a eleganti camere dotate di tutti i comfort e con strepitosa vista sul panorama franciacortino.
Prenota subito i tuoi regali di Natale per un soggiorno ai Cappuccini all’insegna del relax e della cucina gourmet: contattaci subito per maggiori informazioni.
Si avvicina il Natale con la sua atmosfera magica, la pausa dal lavoro, il programma di una rilassante uscita fuori porta. Torna a farsi viva anche la gioia di stare insieme alle persone care, davanti a una bella tavola imbandita o in un semplice pomeriggio tra le mura domestiche a base di tè caldo e biscotti home made.
Noi di Cappuccini abbiamo pensato a un’offerta che unisce tutti questi aspetti: prelibatezze da gustare, spazio per famiglie e grandi gruppi e una location in cui sentirsi come a casa.
Pranzo di Natale in Franciacorta: il menù di Cappuccini Resort
Direttamente dalle mani sapienti dello Chef e di tutta la sua brigata, eccoci pronti a svelare il menù Natale 2019 di Cappuccini Resort.
Si inizia con gli stuzzichi di benvenuto, tra cui l’immancabile cotechino e le gustosissime montanarine, adatte a qualsiasi palato. Seguono i primi piatti, con dell’ottimo risotto proveniente dalla Riserva san Massimo e il plin di cappone in una versione rivisitata dalla nostra cucina. Di nuovo il cappone protagonista, questa volta come secondo al forno arricchito dalla maggiorana e dall’aroma dell’albicocca.
Passiamo al momento dei dolci, il preferito dai bambini e non solo. Anche quest’anno siamo felici di riproporre il tradizionale Bossolà made in Cappuccini e il nostro buonissimo gelato. A seguire mandarini, noci, nocciole, arachidi e tanta gioia di condividere il Natale con voi.
Vini e caffè compresi nel prezzo.
Un Natale in armonia è un Natale che resta nel cuore
La nostra gioia più grande? Vedere tante famiglie e gruppi di amici, anche numerosi, scegliere ogni anno Cappuccini Resort per vivere il proprio Natale. Un segnale di grande stima per la location, l’ex convento cinquecentesco restaurato negli anni da Rosalba, il menù con ingredienti di prima scelta accuratamente selezionati e il servizio ai tavoli, altro punto di forza il cui merito va al nostro staff di camerieri.
Prenota subito il tuo pranzo di Natale in Franciacorta e regalati un’esperienza esclusiva a base dei migliori sapori genuini di Cappuccini.
Dopo aver illustrato alcune idee per un indimenticabile team building in Franciacorta, scopriamo le proposte per gruppi aziendali di Cappuccini Resort.
Cappuccini Resort per aziende. I sapori genuini della nostra cucina
La Cucina San Francesco del nostro resort, capitanata dallo Chef Fabio Aceti, da sempre fa del territorio e della genuinità i propri punti di forza. Tra l’offerta casalinga ricordiamo pane e grissini fatti in casa e verdura e spezie dell’orto bio di proprietà, recentemente rimesso a nuovo.
Importantissima la stagionalità delle materie prime. Ecco perché nel corso dell’anno il menù viene rivisto più volte, pur mantenendo saldi i piatti preferiti dai nostri clienti tra cui il risotto alla barbabietola con gelato al grana padano, il maccheroncino all’uovo con carbonara di mare e la coppa di maialino con morbido di patate.
Oltre al menù alla carta, altre tre opzioni sono a disposizione dei nostri commensali:
- Menù degustazione (entro le h 21.30): selezione di antipasti, primi, secondi e dolci del menù alla carta;
- Quel che passa il convento (entro le h 13 e le h 21): nove portate a sorpresa scelte dallo Chef. Leit motiv la semplicità, il naturale e locale, l’armonia e come sempre la stagionalità;
- Menù tradizione: quattro pietanze selezionate per un pasto completo.
Il tutto accompagnato dalle migliori tipologie di Franciacorta DOCG e Champagne, le specialità del nostro sommelier Marco Pelizzari. Da poco insignito del prestigioso titolo di Krug Ambassador, Marco ogni giorno ama sperimentare nuovi abbinamenti per esaltare il sapore di ogni singolo ingredienti e allietare il palato dei nostri clienti. E se ti interessa conoscere più da vicino il Franciacorta DOCG, la nostra Rosalba potrà metterti in contatto con rinomate cantine della zona per visite guidate esclusive.
L’esperienza di dormire in un’antica cella dei frati
Le antiche celle dei frati del convento sono oggi a disposizione del pubblico nel nostro Hotel de Charme 4 stelle, dove un lungo lavoro di ristrutturazione ci ha permesso di mantenere l’autentico fascino di quest’ala del resort, impreziosita di quel clima di intimità che tanto desideravamo trasmettere. Il risultato? Un’accoglienza senza uguali, con tutta la privacy di cui hai bisogno e uno sguardo sorprendente sui vigneti circostanti.
Servizi per aziende
Oltre alla già citata possibilità di visite a cantine del territorio, Rosalba e il suo staff organizzano:
- Aperitivi e meeting aziendali. Il chiostro, le piccole sale con caminetto, i saloni ampi ed eleganti sono a disposizione per i momenti importanti della tua azienda: aperitivi con ospiti, conferenze, meeting, team building;
- Escursioni sul territorio. Visite guidate e tour per scoprire le meraviglie della Franciacorta e del lago d’Iseo;
- Shooting foto e video. La magia dell’antico convento rivive nei tuoi scatti fotografici, per ricordi indelebili in una cornice raffinata.
Hai un’esigenza? Contattaci senza impegno.
Sabato 14 e domenica 15 settembre 2019 torna la nuova edizione del festival Franciacorta in Cantina. Un week-end ricco di appuntamenti tra visite in aziende vitivinicole con degustazione di calici di Franciacorta DOCG, tour guidati alla scoperta di dimore storiche e antichi borghi, attività all’aria aperta. A disposizione del pubblico anche bus tour gratuiti che faranno tappa nelle più belle cantine della zona. Per informazioni e dettagli sulla manifestazione visita il sito ufficiale di Festival Franciacorta.
Il menù di Cappuccini Resort in occasione del Festival Franciacorta in Cantina
La Cucina San Francesco di Cappuccini Resort è sempre al lavoro per soddisfare i suoi ospiti in ogni stagione. In occasione del festival Franciacorta in Cantina lo Chef Fabio Aceti e la sua brigata propongono il menù “Sapori d’estate aspettando l’autunno” a base di gusti autentici del periodo.
Scopri il menù di Cappuccini Resort per il festival Franciacorta in Cantina.
Pomodori, rucola, basilico, mix di verdure sono solo alcuni degli ingredienti provenienti dall’orto di proprietà di Cappuccini Resort, un vero gioiello di natura situato vicino al ristorante e recentemente rimesso a nuovo. Materie prime fresche e genuine che donano ai nostri piatti quella freschezza tipica di chi ogni giorno con amore si impegna nel far crescere piante aromatiche, frutta e ortaggi, componenti cardine della nostra proposta culinaria.
Vivi l’emozione del Festival Franciacorta in Cantina con una sosta da Cappuccini Resort: Rosalba e il suo staff ti illustreranno le attrattive imperdibili e ti consiglieranno le migliori cantine da visitare nel territorio. Clicca qui per richiedere informazioni.
Il nostro sommelier Marco Pellizzari aggiunge un prestigioso traguardo alla sua lunga lista di riconoscimenti. Da maggio 2019 è infatti ufficialmente Krug Ambassador, ovvero ambasciatore autorizzato dello Champagne Krug. La qualifica giunge dopo un’attenta analisi da parte della casa madre, la quale deve assicurarsi che tutti i “Krug lovers” siano dotati dei requisiti necessari in termini di conoscenza ed esperienza per tenere alto in tutto il mondo il nome del brand.
Krug Ambassador in Franciacorta: un impegno premiato
Proporre al pubblico le migliori qualità di Krug, organizzare eventi arricchiti da degustazioni del celebre champagne e creare particolari abbinamenti tra ingredienti e varie tipologie di bottiglie della maison francese leader mondiale nel settore. Questi sono alcuni dei requisiti che hanno permesso a Marco di diventare unico Krug Ambassador in Franciacorta e tra i pochissimi nel territorio bresciano.
Una qualifica che premia l’incessante lavoro di ricerca e selezione vini del nostro sommelier e che rende orgoglioso l’intero staff di Cappuccini Resort, sempre impegnato nell’offrire ai clienti un soggiorno rigenerante in una struttura ricca di storia, con una proposta culinaria che rivisita gli ingredienti dell’orto riproponendoli in modalità gourmet.
Dunque lode al sommelier Marco Pelizzari e grazie a tutti i clienti per il prestigioso riconoscimento.
Vivere il Krug: visite ed eventi aziendali
Ti piacerebbe conoscere questo meraviglioso angolo di Franciacorta, sulle pendici del Monte Orfano, e prendere parte a visite organizzate con degustazioni? Oppure vuoi organizzare un evento aziendale memorabile a base di Champagne Krug? Contattaci subito!
L’atmosfera natalizia si fa sempre più forte. Serenità e calore degli abbracci tornano puntuali come ogni anno. Così come la gioia della tavola imbandita, a significare il tempo ritrovato in compagnia dei nostri cari. Perché si sa, non c’è Natale senza ricchezza culinaria. Ed ecco che la tavola ci distoglie per un momento dalle numerose incombenze quotidiane perprendere il posto delle parole. Quelle spesso difficili da pronunciare, come “ti voglio bene ” e “sono contento che tu sia qui” . E lo fa con l’aiuto di pietanze che arrivano direttamente dal cuore. Ruolo centrale spetta ai dolci, in un vortice di passione e di golosità che fa innalzare i calici e placa gli animi più rigidi. Scioglie gli affetti e libera le emozioni. Ma quali sono i dolci più diffusi nel nostro territorio? Quali prelibatezze puoi scoprire in Franciacorta? Scoprilo insieme a noi!
Dolci tipici natalizi a Brescia e in Franciacorta: torta di rose
Originaria del lago di Garda, la torta di rose si è presto diffusa in tutto il territorio bresciano per la sua morbidezza e allo stesso tempo per la sua estrema facilità di preparazione. Farina, zucchero, burro, lievito di birra, latte, acqua e un pizzico di sale i soli ingredienti necessari secondo la ricetta tradizionale. Il passaggio fondamentale? La creazione della ricca farcitura, che deve risultare soffice come quella di una brioche. Una perfetta scelta per il brindisi in compagnia.
Biscotto bresciano
Un biscotto della tradizione bresciana, anch’esso molto semplice da realizzare e tanto amato dai bambini. Fragrante e leggero, per una perfetta riuscita il biscotto bresciano richiede una doppia infornata. E così alla cottura segue una splendida doratura in superficie. Ideale anche per essere inzuppato nel the o nel latte.
Bossolà
Il bossolà è il dolce natalizio per eccellenza di Brescia. Una ciambella soffice e vaporosa dall’aspetto gustoso. Simbolo di buon auspicio e dalle origini molto antiche, richiede una lavorazione piuttosto lunga ma con un risultato che sicuramente ti ripagherà da tutte le fatiche. Agli ingredienti già visti per la torta di rose si aggiungono ora uova e vanillina, e una preparazione che richiede ben tre impasti. Il bossolà è ottimo in abbinamento con vini bianchi dolci o liquorosi. La Cucina San Francesco di Cappuccini Resort propone una versione rivisitata del Bossolà, da noi arricchito con salsa inglese. Prenota subito il tuo pranzo o la tua cena e vieni ad assaggiare il Bossolà e il nostro menù di Natale.