La qualità della Cucina San Francesco, affacciata sul chiostro del convento, è caratterizzata dalla costante ricerca che affianca alle tradizioni gastronomiche locali, la creatività e le tecniche più innovative, puntando sempre l’attenzione al delicato equilibrio tra antico e contemporaneo. Le ricette del passato rivivono nei sapori nei piatti creati dal nostro Chef. La scelta delle materie prime utilizzate è rigorosa ed ha portato a dare maggior rilievo ai prodotti locali.